哎哟,说起锅盖面,我这嘴巴可挑得很!这几十年,宜昌各家锅盖面馆我没少跑,啥样的都有吃过,有好吃得让我回味半年的,也有一口下去就直摇头的。前两年我还专门陪个表地伴侣转了一圈,吃了五六家才找着他中意的那碗。今天就跟你聊聊,宜昌哪里有卖的锅盖面,哪家正宗,咋个挑才不会踩坑。
老字号的牌号,信得过
要说宜昌的锅盖面,老字号那几个馆子是跑不掉的。像“宴春酒楼”在榆林东路上,这家汗青悠久,面汤浓郁,面条也有嚼劲,关键是熬汤的骨头出格新鲜,一碗价值或许在15到20块左右,性价比不错。再好比“裕元面馆”,老宜昌人都知路,地位在解放路何处,汤头醇厚是它的特色,尤其适合喜欢重口味的伴侣。
这两家馆子,我吃过无数次,尤其是裕元的红汤牛肉面,那个汤头,一嘴下去就知路是用心炖的,绝对不是速成货。
暗藏在街头巷尾的幼馆子也挺有味路
不外,宜昌的锅盖面,不止大馆子才做得好吃,有些街头巷尾的幼馆子,味路也不赖。好比“老赵面馆”,在南门大街的幼小路里,环境朴素,但面条出格劲路,汤头鲜美,浇头的分量也足,价值还便宜,一碗差不多12块钱;褂幼岸徘琶婀荨,地位稍微偏一点,但它家的三鲜锅盖面是真不错,每次中午去都要列队。
幼馆子的益处就是接地气,老板自己熬汤,自己拌料,味路更能吃出老宜昌的味儿。我上回带个上海伴侣去老赵面馆,他一口气吃了两碗,直说比他家巷口的馆子强多了。
避坑:汤头不鲜的直接pass
最后提醒一句,宜昌的锅盖面,讲求的就是那一锅汤头。若是你吃到的面汤发淡,或者有点腥,那连忙跟那家店说再见;褂行┕葑油际∈,用速成的汤底,这种尝一口就知路,不用讲求了。真正的锅盖面,汤肯定是用大骨熬造的,闻着香,喝着浓。
另表,价值太便宜的也得幼心,通常来说,宜昌的锅盖面正常价值在10到20块之间,低于这个价值,你就得斟酌斟酌是不是用料缩水了。
总之,宜昌的锅盖面,老字号和街边幼馆都有好吃的,关键看你自己喜欢啥口味。记住,汤头不好就别犹豫,换一家!
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