ag和记
哎呀，这鸡窝的事，我跟你讲，真不是轻易问问就能搞明显的 。我在南阳活了快五十年，鸡窝从幼时辰吃到此刻，牌号改了几多茬，地位换了几回路，我都追着吃过 。记得有一次带表地伴侣去吃，找的那家味路不合，差点被喷成筛子 。今天就给你讲明显，南阳鸡窝到底在哪个地位，怎么吃才正宗 。
老城区鸡窝：地路味，地位有点绕
正宗的鸡窝，你得去南阳的老城区找 。别问我为什么，说的就是那种老摊子才有真味 。推荐一个处所，彭城路与民主北路交叉口左近，那里有几家老摊子，选人多的摊就对了 。鸡窝的摊子通常下午五六点起头摆，晚上吃的人多，早点去占地位 。
独家经验：看摊主炸鸡窝的手法 。老摊主会用一种铁造的幼漏勺炸鸡窝，作为麻利，炸的时辰油温刚刚好，鸡窝表酥里嫩 。新手摊主用不熟的锅，炸出来不是焦就是软，别选 。
价值呢，通常一个鸡窝三到五块钱，看大幼 。别贪便宜买那种过度便宜的，很可能油不好或者面粉掺假 。鸡窝吃起来要有档次，表皮酥脆，里面要有韧劲，能拉丝才是真功夫 。
新城区鸡窝：连锁店多，味路偏淡
新城区的鸡窝大多是连锁店做的，地位倒是好找，像金地商都、苏宁广场这些处所，险些都有鸡窝档口 。但我幼我感触，新城区的鸡窝味路偏淡，少了老城区那种炸出来的香气，吃着不够过瘾 。
不外也有一家还对付——南阳新城区万达广场负一楼美食街，里面有个接装老街炸鸡窝”的摊子，味路比通常连锁店好一点，价值也不算太贵，五块一个 。固然比老城区贵，但吃着还能接受 。
避坑攻略：千万别选冷了的鸡窝
这点我得专门拎出来讲 。鸡窝这器材，冷了就废了，表皮软塌塌，里面还发腥气 。有一次我图方便，买了几个冷的鸡窝回家，热了再吃，了局全家人都嫌难吃 。记住，不论在哪吃鸡窝，肯定要现场现炸现吃，热乎乎的才有香味 。
死法子：切实找不到摊位，又想吃鸡窝，能够自己买点面粉和鸡蛋在家试着做 。老南阳人常用的面粉是五得利的，鸡窝的比例是三分面粉两分水，加一个鸡蛋搅匀，油温七分热下锅炸，把握好手感，多试几次 。
总之，南阳鸡窝要吃对处所，老城区最正，别怕绕路 。记住我的话，选摊看手法，买鸡窝要热的，别贪便宜吃冷的！
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