起源：整容日志，作者： 英文字母地垫，：

哎哟，讲起这上海高端表卖工作室，我还真有点讲话权。早几年助一个伴侣找过，他想搞个定造餐饮的生意，了局碰了几回壁。后来我索性自己跑了大半个上海，试菜、找人、谈价，踩过的坑比人家吃过的饭还多。今天就拿我这点积攒的经验，给你讲明显这高端表卖工作室到底咋搞。

地位选不合，钱烧得你心疼

你要是想搞高端表卖工作室，地位选得对不合，直接决定你后头赚不赢利。上海这种处所，寸土寸金，租金贵得吓人，不用我多说。但你不能由于怕贵，就跑到郊区去开，客户不是光从网上点单的，好多高端客户会要求到现场试菜，交通方就是关键。

我其时助伴侣找处所，最后定在徐汇区靠近襄阳南路何处。租金每月或许1.5万元，固然不便宜，但离市中心近，客户来试菜很方便。千万别图便宜跑到表环以表，客户一听要花两个幼时开车过来，直接拉黑你。

总结一句：选择市中心、贸易区周边，租金虽高，但客户流量和试菜方便性划得来。

菜品设计不下功夫，客户回头就走

高端表卖工作室拼的是啥？就是菜品和服务？突г敢舛嗷副兜那，就是要吃到平时吃不到的器材，或者履历到出格的服务。所以，菜品设计肯定要有亮点。我看过一些工作室，菜单上就是通常的家常菜，贵得没路理，了局扑得一塌糊涂。

我们其时请了一个在日料店干过十年的师傅，专门设计了一套高端日式方便，主菜用A5和牛，配菜是来自武威路的时令蔬菜，再配个金箔装璜的甜品。每盒卖到800块，客户还抢着点。

别怕花钱在资料和设计上，客户愿意为怪异和高品质买单，别想着靠通常菜蒙混过关。

用平台不讲求，订单越多幸好越狠

最后一点，表卖平台的选择很关键，此刻主流的美团、饿了么固然流量大，但抽成也高得离谱，尤其是高单价的菜品，抽成比例甚至能到20%-25%。我见过有人咬牙对峙，了局订单越多幸好越多。

我们后来直接建了自己的幼法式，通过伴侣圈和熟客群推广，客户下单直接转账到公司账户，避开了平台抽成。这招固然初期推广费劲，但长远来说省下来的钱很可观。

若是肯定要上平台，就选择一些专一高端市场的幼多平台，好比“食享会」剽种，抽成比例低，客户群体也更精准。

上海高端表卖工作室，不是轻易搞搞就能成，地位、菜品、平台三大块都要讲求，能力少踩雷、多赢利。

标签：上海高端表卖工作室，高端餐饮，创业指南，表卖平台，餐饮定位

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