哎 ，跟你讲啵 ，年关一到 ，这桂柳两地的鸡鸭鱼肉生意真是热闹得卵火烫 。特别是那些个上门鸡 ，简直是抢手货 ，电话一打出去 ，没卵多久就被预订光了 。你晓得为什么这些上门鸡电话这么火 ？我来给你慢慢摆哈 。
上门鸡是更子来路 ？
你可能会问 ，这“上门鸡”是更子 ？丢那星 ，跟你讲哈 ，就是那种养得健健康康、喂得米香味扑鼻的外地土鸡 。不是超市冻库里那种三脚猫的工业化鸡肉哈 ，这些个上门鸡 ，吃起来那是卵是的香 ，鸡汤一煲 ，家里的猫tài都要围过来闻味道 。
桂柳这边讲究年夜饭嘛 ，鸡可是少不了的 ，寓意啥子晓得没 ？“鸡”同“吉” ，吃鸡就是图个祥瑞！所以每年春运期间 ，各人都趁着回老家赶忙搞一只上门鸡回去煮 。电话一宣布 ，卵是的忙 ，连子夜都有人打电话预订 。
上门鸡电话哪里找 ？
讲到这里 ，最要害的来了 ，上门鸡电话究竟咋搞到 ？我跟你讲 ，桂林这边的五里店菜市 ，柳州的潭中菜市 ，那是真正有搞的地方 。随便问个卖鸡的大姐 ，电话都有 ，卵是的便当 。不过 ，你得早起去 ，没然过龙了 ，电话都打爆了 ，鸡都被订光了 。
醒龙点：实在懒得早起 ，你可以试试打那些个冷门一点的小摊电话 。有时候捡漏 ，搞欠好还能讲点价 。
电话搞到手 ，鸡咋� � ？
电话有了 ，鸡咋选也有讲究 ，懂卵没 ？你要看那鸡毛亮不亮 ，亮到卵火烫的才是健康的 。再看鸡冠 ，红得像火烧云那种 ，说明这鸡精神得很 � Ａ碛� ，抓起来要有分量 ，轻飘飘的鸡 ，你买回去煮出来都没味道 ，卵毛灰！
另外 ，鸡的品种也很重要 。桂林这边的“荔浦白鸡”是白切鸡的好料 ，柳州的“三黄鸡”适合煲汤 。这些个鸡 ，养得时间长 ，肉质紧实 ，煮出来的汤清甜得卵好喝 。横竖 ，选鸡的时候 ，多问两句 ，多看一看 ，没卵理的鸡就不要买 。
买了鸡 ，怎么生存 ？
你可能会说 ，鸡买回来了 ，可是春运回家路上时间长 ，咋生存 ？别急哈 ，喔跟你讲啵 ，买个保温袋 ，里头放点冰块 ，鸡放进去保准新鲜 。要是没冰块 ，那就直接让卖鸡的大姐帮你杀好鸡 ，抽掉内脏 ，卵是的洁净 ，放冰袋里就稳稳当当了 。
那究竟要更子选才没踩坑 ？卵用都没！你就记着一点：电话搞早点打 ，鸡的毛亮 ，鸡冠红 ，抓起来有分量的 ，准没错！
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封面图片来源：图片来源：每日经济新闻 刘国梅 摄