你有没有发明啊 ，现在春运期间 ，快餐店门口排队都排到癫得卵都跌了 ？尤其是趁魅站旁边那些 ，生意好得直叫人丢那星想克试试� ？捎行┡笥迅悴欢� ，快餐里的“洗吹做”究竟是讲什么鬼 ？今天我就跟你讲啵 ，这个词背后有点讲究 ，搞懂了以后 ，你吃快餐会更有味道哦。
什么是“快餐的洗吹做” ？
丢那星 ，快餐店里头讲的“洗吹做” ，其实就是个流程。你晓得啵 ，洗就是清洗食材 ，吹是处理 ，好比切片、腌制；至于做嘛 ，虽然是卵火烫地去煮、去炒。这个流程听着简单 ，咧其实背后有不少花头。尤其是桂柳这凯的餐馆 ，讲究的店子连洗菜的水都要用山泉水 ，卵是的 ，讲起来你都觉得有搞。
洗：洁净是王道 ，讲究是门道
讲到洗 ，桂林柳州的餐馆有些真是算卵猛。好比桂林米粉店 ，洗菜用的水都要过滤两次 ，洁净得可以直接喝。柳州螺蛳粉店呢 ，那个螺蛳啊 ，洗三四遍 ，搞到没一点腥味才敢下锅。听他扯卵谈 ，有些老板还会加点柠檬汁去腥 ，唧喳虫都学不会的讲究。
吹：处理食材靠的是手艺
疵魅这个环节就讲手艺了。来来来 ，柳州螺蛳粉的酸笋你晓得啵 ，必须得切成片 ，还不可太厚 ，不然卵味都进不去 ，吃了更子没搞。桂林米粉的卤水料更庞大 ，肉得腌得麻直 ，香气才华醒龙地出来。这些吹的技术啊 ，没学个几年 ，搞卵没见。
做：火候和调料是要害
讲到做 ，卵火烫的锅子才华炒出香味。好比柳州的螺蛳粉汤底 ，必须得火烫地煮 ，螺蛳的卵鲜味才华出来。桂林米粉的卤水呢 ，讲究慢火炖 ，味道才华浓得像搞浓水一样。更子卵搞法 ，没火候没调料 ，直接浪操心情。
醒龙点：你要吃得爽 ，记得选那些门口人挤到卵都跌的店子 ，肯定跑不掉是好吃的！另有 ，酸笋味道重的时候才是最正宗 ，你讲是不是更子 ？
“洗吹做”对春运快餐的影响
快餐店春运期间忙得像耍nia崽一样 ，洗吹做的流程特别重要。尤其是那些大排档 ，没流程更子搞法 ，直接搞屎棍。讲个内幕啵 ，有些懒得洗吹做的店 ，直接用现成的半制品 ，味道卵毛灰 ，吃了你都想掉你公龟。你要识货 ，就得看店家是不是认真搞“洗吹做” ，这才有卵味。
那究竟快餐店的“洗吹做”有没有那么重要 ？卵是的！你下次吃的时候多注意 ，没洗吹做的流程 ，味道卵用都没 ，你讲是不是啵 ？
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