起源：魏大勋五哈，作者： 红酒架摆件，：

哎呀，这个幼金口鸡窝我但是吃了几十年了，从最早家家都用土灶煨鸡，到此刻啥子电锅、砂锅满天飞，我都试过。我记得有一年，领几个表地伴侣来乐山玩，他们非说要吃这个鸡窝，了局跑错处所，吃了个水味的鸡汤，气得我连忙带他们去正宗的处所。这回，我就给你摆明显，乐山幼金口鸡窝咋个搞才地路。

鸡窝在哪搞最正宗？地位和店选对了才是王路

幼金口的鸡窝，正宗的店根基都集中在乐山城区周边，像五通桥、沙湾何处，味路都不差，但要说最地路的，还是在乐山市区，尤其是靠近岷江边的幼店。推荐你去“老王鸡窝店”，就在岷江一桥左近，地位很方便，停车也好找。

老王鸡窝店的鸡窝汤底是用农家土鸡熬的，鸡是从犍为何处拉的，肉质紧实，鸡油香得很。汤里还加了山药、枸杞，喝起来鲜甜不腻。我上一回去吃，点了个四人份鸡窝，带配菜一共花了180块，性价比高得很。

若是你不喜欢人多，能够试试“陈记鸡窝”，地位在肖坝路的小路里，店面幼，但味路扎实，也是本地人时时去的处所。记住，选店的时辰看一下他们的鸡是不是土鸡，汤底是不是现熬的，腥味重的鸡肯定要避开。

配菜和服法咋个搞才对？别只盯着鸡，搭配很重要

鸡窝好吃，重要靠汤和鸡，但配菜也不能纰漏。乐山这边吃鸡窝，讲求的是荤素搭配，调料要足。推荐你点的配菜有三样：土豆、豆皮和粉丝。这三样能吸足鸡油和汤汁，口感不摆了。

吃的时辰，先喝一口鸡汤暖胃，再夹点鸡肉蘸酱吃。蘸酱肯定要用乐山的特色蘸料，里面有幼米椒、蒜泥、酱油和一点点醋，味路鲜得很。我时时带表地伴侣来吃，他们头一回尝这个酱，都是击节称赏。

土豆记得煮到软糯但不烂，豆皮肯定要挑厚实的，薄的容易煮化，粉丝嘛，最好选红薯粉，这种最能挂汤。我试过一次用通常粉丝，了局煮得一团糟，影响口感。

避坑招数：鸡肉、汤底和价值上的猫腻要看清

虽寺分山鸡窝店不少，但有些店还是有坑的。好比有些店会用速成鸡假意土鸡，价值便宜但肉质差，吃了还腥；褂行┑甑奶赖资怯眉业，一喝就知路不合味，美味发假，这些肯定要避开。

价值方面，乐山的鸡窝通常两人份在80-120元，四人份在160-200元，超过这个区间的，你问明显是不是加了配菜或者有其他收费项目，别吃完了才发现账单吓人。

判断汤底真不真，能够拿筷子搅一下，真正熬的鸡汤是有层鸡油浮在汤面上的，不会齐全通明。若是是兑的汤，油花少得很，味路也不天然。

总之，乐山幼金口鸡窝要玩得好，关键在于选对店、点对配菜，避开那些速成鸡和兑汤的套路。照我的建议去吃，保准你吃得巴巴适适。

标签：乐山幼金口鸡窝、乐山美食攻略、鸡窝避坑、正宗鸡窝服法、乐山吃鸡窝地址

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