咦呀 ，讲起遵义火车站旁边的鸡 ，老辈子吃货我算是摸透了。早些年火车站刚建好那阵 ，周边鸡馆子还没此刻这么多 ，吃鸡都得靠熟人推荐。后来鸡馆子一波波开 ，我试过不下二十家 ，才慢慢挑出几家靠谱的。今天给你们讲讲 ，这鸡咋选、哪家好、避啥坑 ，包你吃得酣畅。
鸡馆子那么多 ，哪家才是真的香？
遵义火车站旁边鸡馆子的确多 ，轻易走两步就能看到牌号？烧嬉缘煤 ，还得认准几家老字号。我试过这么多家 ，推荐两个最稳的：
1. 老凯里酸汤鸡馆：就在火车站东广场的后面 ，从站台出来走路不到300米。酸汤鸡汤底是用本地黄酸汤调的 ，鸡选的都是跑山鸡 ，肉质紧实又有弹性。人均消费50-70块 ，分量足。
2. 老杨柴火鸡：从火车站北广场出来右转 ，沿着凤凰路走两三分钟 ，门口挂着大红灯笼就是。柴火鸡用大铁锅炖 ，柴火烧出来的香味出格霸路。鸡肉偏油润 ，吃起来格表香。价值在80块左右一锅 ，适合3-4幼我一路吃。
上次我带表地伴侣去老杨柴火鸡 ，点了个经典锅 ，加了点土豆片和豆腐皮 ，伴侣吃得连汤都不剩 ，直夸遵义的鸡有味路！
避坑！有些鸡馆子看着亮堂 ，其实没得魂
遵义火车站旁边也有些鸡馆子 ，专门坑不熟悉的游客。尤其是那些牌号写得花里胡哨 ，什么“正宗贵州鸡王”“火车站特色鸡” ，这类店子十有八九是用饲料鸡假意跑山鸡 ，鸡肉吃起来发柴没嚼劲 ，价值还乱开 ，动不动一锅就上百。
记住一个死法子：看店里有没有本地人。遵义人讲求吃 ，不爱去那些忽悠人的店子。若是一个鸡馆子满是拖着行李箱的表地人 ，那你最好换家吃 ，以免花冤枉钱。
配菜和蘸水 ，鸡好还得搭对味
讲鸡馆子 ，除了鸡自身 ，配菜和蘸水也很有讲求。遵义火车站旁的鸡馆子通常配菜选择丰硕 ，但有两个必须点：
1. 土豆片：炖鸡的时辰放进去 ，吸满鸡汤 ，软糯香滑 ，出格入味。
2. 魔芋块：这玩意儿得炖久点 ，吃起来QQ弹弹 ，出格适合蘸酸汤。
蘸水方面 ，无数馆子城市配辣椒面和酱油 ，但遵义人喜欢加点红酸汤和香菜进去 ，味路更丰硕。问店员要蘸水的时辰 ，能够直接说：“加点酸汤和香菜哈！” ，通常城市满足。
前两年我去老凯里酸汤鸡馆 ，没加蘸水直接吃鸡 ，味路少了半分。后来老板教我酸汤蘸水的做法 ，吃鸡直接从“好”造成了“绝”！
总之 ，遵义火车站旁边的鸡馆子选老字号 ，避着花里胡哨的店子 ，配菜和蘸水肯定要跟上 ，吃得才够地路。
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2.一个雨天 ，我把电瓶车停在幼区地下室后 ，为了赶功夫 ，没有等电梯 ，沿着入口处的斜坡往表走。由于穿戴了假肢 ，只能扶着墙 ，用幼碎步慢慢走 ，没走几步 ，就跌倒在地上 ，爬了好几次才爬起来。
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