诶 ，我跟你讲啵 ，宜春保利市场的鸡这个工具哦 ，真是有趣得很 。你晓得没 ，上回我跟几个老伙计克宜春保利市场发会癫 ，结果就被这个鸡搞得好险没回得来！我讲这个鸡 ，不是说鸡肉咯 ，是那种活蹦乱跳的鸡 ，专门拿来养的 ，或者杀来吃的 。那个市场里头的鸡品种和讲究 ，比我们桂林街头的粉摊还要庞大 ，绕来绕去像王城里头的路 。你讲是没是 ？
鸡的名字 ，蛮有讲究
宜春保利市场里头的鸡哦 ，名字蛮多啵 。你晓得 ，它不可是“土鸡”、“三黄鸡”这些普通叫法哦 ，另有些名字听起就有点“蛊” ，啥“麻鸡”、“乌鸡”、“斗鸡”、“芦花鸡” ，另有一种叫“桂林笼鸡” 。诶 ，说到这个桂林笼鸡 ，我年轻子那凯还真见过 ，是一种专门拿来斗的鸡 ，个子不大 ，可是蛮凶 ，鸡冠红得像辣椒 ，脚爪子还带点青 ，老厉害咯！我以前听我爷爷讲 ，这种鸡在老桂林的菜市里头 ，专门有人养来斗 ，赢了还可以拿去卖 ，价钱翻几倍 。你说有意思没 ？
鸡的挑法 ，老桂林有诀窍
诶 ，对了 ，你晓得市场里头买鸡哦 ，不可看外貌咯 。特别是宜春保利市场这种地方 ，鸡的质量和价格差得蛮远 ，有些看起很精神的鸡 ，其实纷歧定好吃 。我跟你讲啵 ，挑鸡有门道 ，老桂林的诀窍就在这里：
照我看来啵 ，买鸡最要害的不是看它的毛色 ，而是看它的脚 。脚爪子粗的 ，说明鸡长得慢 ，肉质就结实 ；脚爪子细的鸡 ，可能是长得快但肉比较松 。另外哦 ，鸡的眼睛要亮 ，尾巴要翘 ，这些都说明鸡比较健康 � Ａ碛懈雒诺� ，我以前听一个养鸡的老辈人讲 ，鸡如果闻起有股青草味 ，那就说明它是吃天然饲料的 ，味道绝对好 。
你看 ，我嗣魅这些 ，是不是比那些随便挑挑然后被坑的要靠谱 ？
鸡的历史 ，老桂林的味道
诶 ，说起鸡的历史哦 ，我不得不讲讲我们桂林的“土鸡” 。土鸡这个工具哦 ，从广西的山区那凯传下来的 ，以前在桂林的农村 ，家家户户都会养几只 ，说是下蛋 ，其实更多的是过年杀来吃 。我记得我小时候 ，那凯过年杀鸡 ，鸡还得先放血 ，然后用开水烫过 ，才好拔毛 。这个历程哦 ，蛮热闹 ，像过节一样 。现在克宜春保利市场买鸡 ，虽然便当 ，可是总觉得少了点那个老桂林的味道 ，你讲是没是 ？
后手问题：宜春保利市场的鸡会不会有坑 ？
哦 ，这个嘛 ，我跟你讲啵 ，一般情况下市场的鸡 ，特别是活鸡 ，都还算靠谱 。但你要注意 ，别买那种眼神差池劲的鸡 ，或者毛色发暗的鸡 ，那些可能是病鸡 。照我的经验 ，挑鸡要耐心点 ，慢慢看 ，慢慢选 ，更子就对了 。
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