ag和记

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哎哟 ,这么多年来 ,象山的味路真是没少让我记挂 。前两年我带个表地伴侣去找大白象鸡 ,他吃完后直夸“这个鸡真不赖 ,比我老家那个啥啥鸡还香!”我听了内心那个乐呵 ,终于咱象山的这个大白象鸡 ,那但是顶呱呱的牌号菜哩 。不外最近听人说 ,轻易找家店吃的都不合味 ,好多都不是真正的大白象鸡 。今儿个我这老嘴刁的就给你们聊聊 ,象山大白象鸡到底到哪里去了 ,咋找才对 。

真大白象鸡 ,象山这些处所才吃得到

大白象鸡啊 ,正宗的就得去象山县城这几家老字号 。像东蹊径的“阿勇馆” ,开了快二十年了 ,烧的大白象鸡皮脆肉嫩 ,汤底鲜得能喝两碗 。我上个月才去吃 ,半只鸡88块 ,比表头那些杂乱无章的便宜还地路  ;褂丹城的“象隐士家” ,这家鸡用的是自家养的本地种类 ,味路更浓重点 ,价值差不多在100块高低 ,稍微贵点 ,但吃过的人都说值 。

记住了 ,去象山吃大白象鸡 ,不能光看牌号写啥 ,得问明显鸡的起源和厨师的经验 。要是连厨师都说不上个所以然 ,那这家店多半是鱼目混珠的 。

当然 ,乡下的幼店有时辰也能际遇好吃的 。好比西周镇的“丰味馆” ,这家只有周围人知路 ,鸡是现点现杀 ,土锅土灶炖出来的 ,满口都是幼时辰吃鸡的味路 。不外这家靠命运 ,有时辰去晚了鸡卖完了 ,价值也不固定 ,通常80块左右 。

现杀现做才是王路 ,预做的别受骗

这里给表地伴侣提个醒 ,真正的大白象鸡都是现杀现做的 ,现点现炖 ,至少得等个20分钟 。若是你进店里看到鸡已经炖好了端上来 ,那八成是早上炖一锅卖一天的 ,不地路 。尤其是在游览景区周边的那些店 ,好比石浦渔港边上一些馆子 ,就专门忽悠游客 ,鸡是冻货的 ,价值还虚高 ,动不动就要个150块 ,千万别被坑了 。

还有个幼窍门是 ,点菜的时辰直接问老板:“鸡是哪里来的 ?你们今天杀了几只 ?”老板要是答不上来或者支支吾吾 ,那注定有问题 。我有一次在松兰山左近就踩了坑 ,鸡端上来肉柴得咬不动 ,问老板才知路是冷库里拿出来解冻的 。

象山正宗的大白象鸡讲求的是鲜 ,功夫和温度都很讲求 ,冻货和提前煮的再热都做不出来那个口感 。

价值不算贵 ,但也别贪便宜

象山的大白象鸡通常半只鸡在80到100块之间 ,整只鸡150到180块差不多 。若是你遇到有店家喊价低于这个区间 ,好比半只才40、50块 ,那根基能够判定是“假鸡” ,要么是冻货 ,要么是老母鸡假冒的 。真的象山大白象鸡用的是本地散养的土鸡 ,成本就摆在那里 ,不成能太便宜 。

另表 ,若是是人多一路吃 ,建议点个套餐 ,多加点配菜 。象山大白象鸡的汤底用来涮蔬菜或者煮面条 ,那味路绝了!我上次带家人去吃 ,点了鸡配了几个本地的时令菜 ,吃得干干净净 ,最后人均才花了不到60块 ,划算得很 。

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总结一句话 ,象山大白象鸡要吃正宗的就得找老字号现杀现做的店 ,价值在合理领域内 ,千万别图便宜吃赝品 。

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