ag和记

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哎呦 ,讲到徽州站街的鸡 ,咱是有讲话权的 。我这人啊 ,土生土长徽州人 ,嘴刁得很 。幼时辰 ,家门口小路里就有一摊站街的鸡 ,做得那个香啊 ,烟火气扑面 。后来店搬了 ,我还专门去寻过好几次 ,试了不少处所 。今天就给你们讲讲徽州站街的鸡到底在哪里 ,咋找最正宗的 。

要找正宗的 ,得奔老街去

徽州站街的鸡嘛 ,最讲求的就是个“老味路” 。要说啥处所能找到这种味儿 ,我第一个推荐的就是屯溪老街 。那边所游客多 ,摊子也多 ,好吃的站街鸡能找到好几家 。

好比老街靠近黎阳桥那头 ,有一家接装阿永站街鸡”的 ,摆了十来年了 。他家鸡都是现炸的 ,表皮酥脆 ,里面嫩得很 ,蘸上他自造的蒜泥辣酱 ,绝对过瘾 。我前两个月刚去吃过 ,半只鸡35块钱 ,价值还算中规中矩 。

幼窍门:去屯溪老街找站街鸡 ,最好避开正中午和晚上顶峰 ,太多人列队了 。下午三四点人少些 ,摊主还能多聊两句 。

乡镇上的摊子 ,才是地路又便宜的选择

除了屯溪老街 ,徽州下面的乡镇也有不少暗藏的站街鸡摊子 。像黟县何处的碧阳镇 ,晚上七八点钟 ,幼吃摊一摆 ,香味就飘满街 。何处价值比屯溪便宜 ,半只鸡20块左右 ,分量还大 。

上次我去碧阳镇赶集 ,吃了一家无名摊子的站街鸡 ,摊主是个老迈爷 ,烤得表焦里嫩 。吃的时辰还能配点摊边的糯米酒 ,地路得很 。不外这种处所要把稳 ,摊子可能不固定 ,有时辰摆 ,有时辰不摆 ,得多探听 。

避坑提醒:乡镇摊子虽便宜 ,但卫生前提不如市区的 ,眼睛得放亮点 ,看摊主用料新不新鲜 ,油干不干净 。

徽州站街鸡 ,自己做也不是不能搞

要是真懒得跑 ,或者想吃得安心点 ,自己在家做站街鸡也行 。资料单一 ,鸡腿或者整鸡都能够 ,关键是腌料 ;罩菰衔兜恼窘旨νǔS媒从汀⒘暇啤⒔夥邸⑽逑惴垭缫煌砩 ,炸的时辰油温别太高 ,七成热下锅 ,炸到金黄 ,捞出来控油就行 。

我试过在家做 ,跟名义摊子比就是少了点烟火气 ,但味路还是能对上八成 。自己做半只鸡成本二十块左右 ,比名义吃划算 。

经验分享:炸鸡的时辰 ,油锅里能够放几片柠檬或者橙皮 ,能去腥增香 ,成效出格好 。

总的来说 ,徽州站街的鸡要么去屯溪老街找熟门熟路的摊子 ,要么去乡镇碰碰命运 ,切实不能自己在家试试也行 。吃站街鸡嘛 ,图的就是个随性和烟火气 ,别太较真 。

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